Καλοκαιρινή φασολάδα ...

... Καλοκαιριάτικα; Μάλιστα, καλοκαιριάτικα. Ποιος είπε ότι φασολάδα τρώμε μόνο το χειμώνα;

 Χαζοί είναι οι μεξικάνοι που τρώνε ολοχρονίς τα καυτερά τους και τα φασόλια τους;  Άσε που στις μεγάλες ζέστες διευκολύνουν την εφίδρωση και μας κάνουν να νιώθουμε πιο δροσεροί.  

Κι αν δε νηστεύεις για το Δεκαπενταύγουστο, καλό θα σου κάνει λίγη αποτοξίνωση. Καλοκαιρινή λοιπόν η φασολάδα κι αγγλική η συνταγή της …

Καλοκαιρινή φασολάδα 

   

υλικά: 

1 κρεμμύδι χοντροκομμένο 

2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 

3 κλαράκια σέλινο 

1-2 δαφνόφυλλα 

1 μεγάλη κουταλιά τοματοπελτές 

6 φρέσκες ντομάτες σε κυβάκια ή αντίστοιχη ποσότητα κονκασέ 

2 κονσέρβες φασόλια (canellini, borlotti) 

500 ml ζεστό νερό ή ζωμός 

χυμός από μισό λεμόνι (προαιρετικά) 

μαϊντανός (προαιρετικά)

Σε 2 κουταλιές λάδι και σε μέτρια φωτιά σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. 

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το σκόρδο, το σέλινο και το δαφνόφυλλο. 

Μόλις πάρουν χρώμα, ρίχνουμε τον πελτέ και σιγοβράζουμε 4΄-5΄. 

Προσθέτουμε και τις ντομάτες και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει άλλα 5΄. 

Στραγγίζουμε τα φασόλια, τα ξεπλένουμε και τα ρίχνουμε στη σάλτσα. 

Προσθέτουμε νερό ή ζωμό να τα καλύπτει, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 40΄ περίπου ή μέχρι να χυλώσει η φασολάδα. 

Αλατοπιπερώνουμε ξανά, αν χρειάζεται και σερβίρουμε περιχύνοντας με ωμό λάδι και το χυμό λεμονιού και γαρνίροντας αν θέλουμε με μαϊντανό.