Φασόλια κονσέρβας με μπέικον και τηγανητό αυγό ...

... Και τι θα πει δηλαδή, οι Άγγλοι τα τρώνε για πρωϊνό; Εγώ δεν είμαι Αγγλίδα και δεν έχω κάτι για μεσημεριανό. Και πεινάω και βιάζομαι ...

Φασόλια κονσέρβας με μπέικον και τηγανητό αυγό

υλικά:
1 κονσέρβα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας (baked beans)
2 αυγά
2-3 λωρίδες μπέικον
1-2 φέτες ψωμί του τοστ (εδώ ολικής με προζύμι)

Μιλημένα-ξηγημένα, ούτε τηγάνια θέλω να λερώσω, ούτε κατσαρόλια. Τα φασόλια θα τα ζεστάνω στα μικροκύματα, τα αυγά θα τα φτιάξω στον air fryer και το μπέικον σε όποιο απ' τα δύο βρω εύκαιρο.

Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψάκι και το λαδώνουμε ελαφρά.

Σπάμε τα αυγά - τα θέλουμε μάτια. Αλατοπιπερώνουμε τώρα ή μετά.

Ραντίζουμε με λίγο λάδι και τα βάζουμε στον air fryer, στους 190 βαθμούς για 4΄-5΄, όπως διάβασα στο φωτεινό παντογνώστη. Τελικά έγιναν πιο γρήγορα κι έσφιξε ο κρόκος αλλά δεν είναι ώρα να τα ψειρίζουμε αυτά.

Αδειάζουμε τα φασόλια σε βαθύ πιάτο και τα ζεσταίνουμε στα μικροκύματα. 

Ανακατεύουμε για να είμαστε σίγουροι ότι ζεστάθηκαν ομοιόμορφα.

Βάζουμε το μπέικον είτε στα μικροκύματα, στη δυνατή ένταση είτε στον air fryer, να μαγειρευτεί όσο μας αρέσει - εμένα όχι πάρα πολύ.

Φρυγανίζουμε καλά το ψωμί.

Αν θέλουμε το κόβουμε διαγώνια σε τρίγωνα.

Βάζουμε σε πιάτο τα φασόλια,

δίπλα τους τα αυγά και το μπέικον και συνοδεύουμε με το φρυγανισμένο ψωμί.

Σερβίρουμε.