Ρύζι που περίσσεψε με μπαχαρικά και βραστά αυγά ...

   ... Δε φτάνει που μας τραπέζωσε, μας έδωσε και ταπεράκι για το σπίτι. Κι έβαλε τα πάντα, και κοτόπιτα και κεφτεδάκια, και κασέρι κασεράκι, και πατατούλες ακορντεόν ψημένες με βούτυρο και μυρωδικά και μια γερή μερίδα σουτζουκάκια με τη μοσχομυριστή σάλτσα τους και χώρια μπόλικο βρασμένο μπασμάτι. Αδύνατον να τα φάει ένας άνθρωπος, τα έβαλα στο ψυγείο και σκεφτόμουν καινοτόμες ιδέες, να μην πάει χαμένο και το σεμινάριο που παρακολούθησα και πιστοποιήθηκα. 
Πάτησα με πηρούνι τα μισά σουτζουκάκια και τα ανακάτεψα με τη σάλτσα τους και με λίγη αραμπιάτα που υπήρχε στο ψυγείο να γίνουν λίγο καυτερά. Έτριψα το κασέρι στο χοντρό τρίφτη, ξέθαψα και τέσσερις τορτίγιες που μόλις είχαν λήξει κι έφτιαξα αυτοσχέδια μπουρίτος που μπήκαν στην κατάψυξη να στρώσουν δερματάκι.
Το υπόλοιπο ρύζι, μια και το ρίχνουν σε γάμους, αποφάσισα να το παντρέψω με δυο βραστά αυγά. Αυτά περίσσευαν, μ' αυτά θα κάνω τη θεία απ' το Σικάγο ...

Ρύζι που περίσσεψε με μπαχαρικά και βραστά αυγά 

υλικά:
1 μικρό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1-2 μικρές καυτερές πιπερίτσες (εδώ πράσινες από βαζάκι)
μπαχαρικά κατά βούλησιν: σινάπι σε κόκκους, κύμινο, κάρυ σε σκόνη, πάπρικα, κορίανδρος σε σκόνη
μαϊντανός ψιλοκομμένος (ή φρέσκο κόλιαντρο)

2 αυγά σφιχτοβρασμένα
μπασμάτι βρασμένο που περίσσεψε (εδώ περίπου 1 κούπα)

Ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές λάδι και ρίχνουμε το σινάπι.

 Σωτάρουμε να βγάλει τις μυρωδιές του και  ρίχνουμε το σκόρδο σε φετάκια και τις καυτερές πιπερίτσες (εδώ χωρίς τα σπόρια για πιο ήπια γεύση).

Σωτάρουμε 2΄-3΄ καλά και ρίχνουμε το κρεμμύδι.

Πάντα σωτάροντας καλά κάθε υλικό που προσθέτουμε, ρίχνουμε το κύμινο και το κάρυ.

Σωτάρουμε για 1΄-2΄ και ρίχνουμε τα αυγά σε φετάκια.

Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την πάπρικα (εδώ γλυκιά) και τον κορίανδρο σε σκόνη.

Μόλις ανακατευτούν καλά με τα υπόλοιπα ρίχνουμε και το ρύζι.

Κάνουμε ένα τελευταίο καλό ανακάτεμα και σωτάρισμα για 1΄-2΄, ρίχνουμε το μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε.

Και τα μπουρίτος που λέγαμε.

Γλυκό με το υπόλοιπο πανετόνε ή τσουρέκι ...

   ... Φύσα ρούφα τραβατόνε, πανετόνε κι άναφτόνε. Εσένα μπορεί να μη σου περίσσεψε πανετόνε είτε γιατί δεν το προτιμάς, είτε επειδή το έφαγες στην ώρα του. Εμένα όμως, που στοκάρω πάντα μετά τα Χριστούγεννα πανετόνε στη μισή τιμή κι εξασφαλίζω πρωινό για ένα εξάμηνο, επίσης δε μου περίσσεψε. Αλλά θα θυσιάσω ένα κομμάτι από το τελευταίο των πανετονιών για αυτή την ονομαζόμενη πουτίγκα με κρέμα custard. Και τώρα που περισσεύει τσουρέκι - αν περισσεύει, θα με θυμηθείς ...

Γλυκό με το υπόλοιπο πανετόνε ή τσουρέκι

υλικά:
2 αυγά 
125 ml γάλα (εδώ με χαμηλά λιπαρά)
200 ml κρέμα γάλακτος (εδώ με χαμηλά λιπαρά)
50 γρ. ζάχαρη

150 γρ. πανετόνε
30 γρ. ξανθή σταφίδα
1 κουταλιά κάντιτα

ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουταλιές καστανή ζάχαρη

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με τον αυγοδάρτη και προσθέτουμε τη ζάχαρη (50 γρ.). Δουλεύουμε για λίγο να διαλυθεί.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα.

Κόβουμε το πανετόνε με το χέρι σε φαρδιές λωρίδες και το βάζουμε σε ταψάκι χωρητικότητας 1 λίτρου.

Ρίχνουμε τις σταφίδες και τα κάντιτα ανάμεσα στα κομμάτια. 

Αρωματίζουμε με το ξύσμα και περιχύνουμε με την κρέμα φροντίζοντας να μουλιάσουμε όλα τα κομμάτια.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160 βαθμούς κελσίου, για 35΄ αν θέλουμε ένα πιο ζουμερό αποτέλεσμα και για 40΄-45΄ αν θέλουμε πιο σφιχτή την πουτίγκα καληώρα, κάτι που εγώ δεν ήθελα επιμένοντας εις μάτην στη χρυσαφιά τρεμουλιαστή εκδοχή που μειοψήφισε.

Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε το γλυκό να σταθεί για 15΄.

Τρατάρουμε.