Γρήγορο κινέζικο με φιλέτο κοτόπουλο με λαχανικά του Σκλαβενίτη ...

 … Και διατί να το κρύψωμεν άλλωστε. Είναι μέρες που δεν μπορώ να μαγειρέψω, δεν αντέχω, δεν προλαβαίνω, δε θέλω, μου φαίνεται βουνό ακόμη και να βγάλω ένα τηγάνι απ' το ντουλάπι. Υπάρχουν κι άλλες που έχω δύναμη και έμπνευση και μπορεί να αλωνίζω -not- την κουζίνα με τις ώρες. 
Αυτή τη φορά ήμουν στο μεταίχμιο. Στο παραλίγο της αντοχής, λίγο πριν μετανιώσω που άνοιξα το ψυγείο και είδα τη συσκευασία με το φιλέτο κοτόπουλο με βραστά λαχανικά. Από το Σκλαβενίτη. Ο οποίος έχει ωραιότατα φαγητά, καλομαγειρεμένα, χωρίς πολύ αλάτι για μας τους κορτιζόνιους, σε πολύ καλές τιμές - συχνά και σε προσφορά, με καλά υλικά και σύμφωνα με τις εποχές. Υπάρχει η σταθερή του γκάμα σε σούπες, λαδερά, ζυμαρικά, κρεατικά και λίγα ψαρικά, σαλάτες και όσπρια. Το χειμώνα θα βρεις χοιρινό με σέλινο, όταν ανοίξει ο καιρός κοτόπουλο με μπάμιες. Και υπάρχουν και τα παντός καιρού, όπως το φιλέτο κοτόπουλο με συνοδευτικά λαχανικά. Το φιλέτο είναι άπαχο και ψημμένο στη σχάρα, λίγο αδιάφορο για κάποιους και τα λαχανικά, μπρόκολο, κολοκυθάκι, καρότο, φινόκιο, βραστά. 
Μια τέτοια συσκευασία είχα λοιπόν, κομματάκι αδιάφορη για οποιονδήποτε εκτός από εμένα, οπότε είπα να την κάνω πιο ενδιαφέρουσα αυτοσχεδιάζοντας για έναν πού 'χα μια συνεργασία ...

Γρήγορο κινέζικο με φιλέτο κοτόπουλο με λαχανικά του Σκλαβενίτη

υλικά:
1 συσκευασία κοτόπουλο φιλέτο σχάρας με λαχανικά (από το Σκλαβενίτη)
φρέσκα κρεμμυδάκια (εγώ δεν είχα)
σκόρδο σε σκόνη
σάλτσα σόγιας

1 συσκευασία νουντλς στιγμής

Δεν έχουμε μακαρόνια, κι αν είχαμε τυρί θα τρίβαμε, έλεγε η γιαγιά μου. Κάπως έτσι κι εγώ, τα βόλεψα μια χαρά όμως, κυριολεκτικά με ό, τι υπήρχε.
Επειδή δεν είχα άλλα φρέσκα κρεμμυδάκια στην κατάψυξη, αποφάσισα να αρτύσω το κοτόπουλο και τα λαχανικά με λίγο σκόρδο σε σκόνη και - με μια έμπνευση της στιγμής - αξιοποιώντας το μείγμα μπαχαρικών που υπάρχει στο σακουλάκι με τα νουντλς.

Κόβουμε το φιλέτο σε λωρίδες.

Το βάζουμε σε πιάτο, το ραντίζουμε με λίγο λάδι και αλατίζουμε ελαφρά.

Ζεσταίνουμε λίγο ηλιέλαιο σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε λίγο σκόρδο σε σκόνη και τη μισή ποσότητα μπαχαρικών από το σακουλάκι των νουντλς.

Μόλις αρχίσουν να βγάζουν τη μυρωδιά τους, ρίχνουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε να πάρει γεύση και χρώμα.

Το βγάζουμε σε πιάτο.

Κόβουμε και τα λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια και αλατίζουμε ελαφρά.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία, σωτάροντάς τα σε ηλιέλαιο με σκόρδο σε σκόνη και το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών.  

Παράλληλα, ετοιμάζουμε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Εγώ, για να αποφύγω κατσαρόλια κι επειδή μετά θα μπουν στο τηγάνι έτσι κι αλλιώς, ζεσταίνω νερό στο βραστήρα και τα μουλιάζω μέχρι να μαλακώσουν καλά, ξεχωρίζοντάς τα σιγά-σιγά με ένα πηρούνι.

Ξαναρίχνουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι με τα λαχανικά.

Προσθέτουμε και τα νουντλς, στραγγισμένα.

Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας σύμφωνα με τα γούστα μας.

Ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε αμέσως.

Αν θέλουμε, με λίγο καβουρντισμένο σουσάμι.