Σάντουιτς με ψαροκροκέτες και πικάντικη σως ...

  ... Μπορεί να είναι παρεξηγημένες, μπορεί και όχι, πάντως οι έτοιμες ψαροκροκέτες, γνωστές και ως fish fingers, είναι μια καλή λύση για εναλλακτικό junk food. Αν μάλιστα διαβάσουμε προσεκτικά τα συστατικά και το διατροφικό πίνακα, υπάρχουν πολλές πιθανότητες να είναι περισσότερο food και λιγότερο junk. 
Ανασκάπτοντας τα βάθη του καταψύκτη ανακάλυψα μια ξεχασμένη συσκευασία που θα μπει πρώτα στον air fryer και μετά στο σάντουιτς ...

Σάντουιτς με ψαροκροκέτες και πικάντικη σως

υλικά:
 6 ψαροκροκέτες
2 κουταλιές μαγιονέζα
1 κουτ. γλ. καυτερή σάλτσα (τσίλι, tabasco ή sriracha)
αγγουράκια τουρσί, μαρουλόφυλλα
μαϊντανός ψιλοκομμένος

4 φέτες ψωμί για τοστ ή  ψωμί για σάντουιτς 

Ψήνουμε τις ψαροκροκέτες σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους. Εγώ τις έβαλα στον air fryer, και πάλι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους.

Αναμειγνύουμε τη μαγιονέζα με την καυτερή σάλτσα της επιλογής μας.

Αλείφουμε με βούτυρο τις φέτες του ψωμιού.

Απλώνουμε τη σως στις 2 από τις 4 φέτες.

Βάζουμε επάνω ένα φύλλο μαρούλι και 3 ψαροκροκέτες.

Από πάνω το αγγουράκι τουρσί σε φέτες.

Αν θέλουμε βάζουμε ακόμη ένα μαρουλόφυλλο και μαϊντανό.

Καλύπτουμε με τις άλλες δύο φέτες ψωμί.

Αν θέλουμε, χωρίς να πιέζουμε πολύ το σάντουιτς, αφαιρούμε τις κόρες του ψωμιού.

Κόβουμε το σάντουιτς στη μέση.

Σερβίρουμε αμέσως.

Κέικ με κακάο (νηστίσιμο και χωρίς γλουτένη) ...

   ... Είναι πανεύκολο, είναι ελαφρύ και νηστίσιμο, είναι σχετικά άγλυκο, είναι και χωρίς γλουτένη. Τι άλλο να ζητήσω πχια ...

Κέικ με κακάο (νηστίσιμο και χωρίς γλουτένη)

υλικά:
250 γρ. ζάχαρη
270 γρ. φαρίνα χωρίς γλουτένη
(ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ)
40 γρ. κακάο (σκόνη)
250 γρ. ζεστό νερό
100 γρ. ηλιέλαιο
1 βανίλια

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι και το κακάο.

Αρωματίζουμε με τη βανίλια.

Βάζουμε τη ζάχαρη σε μπωλ και ρίχνουμε το ζεστό νερό. 

Ανακατεύουμε να λυώσει.

Ρίχνουμε το υγρό στο κοσκινισμένο μείγμα και ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε ξανά.

Αδειάζουμε σε ταψάκι 22-24 εκ., προαιρετικά στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς κελσίου, για 25΄περίπου ελέγχοντας το ψήσιμο μετά το εικοσάλεπτο.

Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Αν θέλουμε πιο γλυκό ή πιο πλούσιο το κέικ, περιχύνουμε με γλάσσο ή με σιρόπι σοκολάτας.

Τρατάρουμε.